Receta elaborada con sobras de alimentos: Cous cous con pollo y verduras.

Receta: Cous cous con pollo y verduras.

Para 4 personas.

Ingredientes:

-          200 gramos de restos de pollo asado.

-          Un calabacín, dos zanahorias y una cebolla.

-          250 gramos de cous cous.

-          Caldo de verduras (250 ml)

-          50 gramos de pasas sultanas.

-          Pimienta.

-          Curry.

-          Ajo en polvo.

-          Aceite de oliva y sal.

Elaboración:

-          Aprovechamos los restos de pollo asado del día anterior, lo desmenuzamos y lo apartamos en un plato.

-          Aprovechamos restos de verdura que tenemos en la nevera  y cortamos en juliana la zanahoria y calabacín.

-          Cortamos la cebolla y preparamos un sofrito con la cebolla y las diferentes verduras.

-          Para preparar el cous cous, calentamos el caldo de verduras (250 ml) y lo llevamos a ebullición, añadimos aceite de oliva y vertemos el caldo en el cous cous durante 5 minutos, lo tapamos y lo dejamos reposar.

-          Al cous cous añadimos las verduras, pasas  y el pollo desmenuzado.

-          Añadimos sal, ajo en polvo, pimienta y curry al gusto.